港大博士毕业怎么样？
泻药！ 人在美国，刚下飞机...（不是，刚下实验台）。 虽然我读的PhD是个理工农医学科，但是我对这个文科专业了解可能比大多数人都多，因为我导师就是那个把从商念PhD的人。。。
香港大学硕士和博士都很出名，因为录取比例很低。 我不评价具体专业的学术水平，毕竟我不了解你的具体方向。但我想说的是，无论是哪个学校/学院的PHD，只要是正统的PHD（不要念混了，有些学校有MD，但是是Doctor of Medical Sciences，这种一般不是PHD，而是MD，也是正儿八经的医学博士），都是极其严格的，压力都很大，因为博士要发paper， 要present自己的research， 而且每年都要有论文进度汇报给committee，否则就有被劝退风险。至于master's degree，一般来说时间比较短，只有1-2年，比一般的PhD压力要大一些。
当然这些只是学界的规矩和要求，不同学校/学院/系可能有不同的政策，但大体都是相同的。 至于你说的“读完以后出来工作”是什么意思呢？你是想申请PHD还是Master's？是想毕业后留在香港工作还是想回大陆就业？想清楚这个问题之后选择就读的学校就容易多了。以我的经历来讲，我在美国的master's毕业之后在香港找工作并不是难事，只要你的能力没问题，其实HR看重的是你的networking能力，也就是你的人脉和你在圈子里面的影响力，这些都是在你读书期间就要下功夫的事。至于读完书之后要不要留下来工作，那又是另外一码事了。
因为不知道题主的具体情况所以也不能贸然给出建议，但如果是我，我会选择一个能给我提供充足科研训练且与我很匹配的project，这样就算最后没能在该领域做出什么成果也不会后悔当年浪费了太多的时间。